陈俊伶 川观新闻记者 陈碧红

好口感羊肉产自哪里？这个问题，对于喜爱美食、喜欢研究羊肉的人来说，答案很简单：盐池滩羊。但问题又来了，不在盐池滩羊产地，如何能吃到胜似产地新鲜制作的羊肉佳肴？这个问题，如今也有了答案：第十九届西博会宁夏展区现场。

盐池因滩羊产业发展壮大，被誉为中国滩羊之乡。陈碧红 摄

6月初，西部行记者来到宁夏回族自治区吴忠市盐池县探访当地滩羊产业发展时，意外发现了一个“秘密”：当地一家滩羊生产加工企业正在加快研发滩羊预制菜产品，计划在西博会期间，将公司尚未上市销售的最新产品带来展示推广。为了能一炮而红，这家公司已经忙了小半年时间。

预制菜开辟新赛道 小滩羊要借力西博会大舞台

宁夏吴忠市的核心产业盐池滩羊作为中国地理标志产品，被宁夏回族自治区列为了六大特色产业之一。记者在产地内走上一圈发现，不仅周边养殖场众多，县城大街小巷的餐厅也几乎都清一色地挂着滩羊店招。

盐池滩羊因肉质细嫩、无膻味、味道鲜美，受到消费者喜爱。图为养殖现场。陈碧红 摄

“因为肉质细嫩、无膻味、味道鲜美，滩羊不仅受到国内消费者喜爱，还先后登上了2016年G20峰会、2018年达沃斯论坛等重要会议的国宴餐桌。”一聊起滩羊，宁夏盐池正源农业发展有限公司总经理李海瑞很自豪。

不过，他也有遗憾：新鲜烹饪的滩羊肉好吃，但消费者只有跑到当地，才能吃到最原汁原味的羊肉，要想进一步开拓外地消费市场，难度不小。“滩羊产业若要做大做强，丰富多样的产品‘走出’产区是一道必须迈过的坎。”

在盐池县走访期间，记者发现李海瑞的办公室几乎是24小时灯火通明。这家企业会在深夜做什么？接近凌晨，当我们走到办公室门口时，远远就闻到了香味，只见三四名技术研发人员和公司管理层围坐在临时搭建的餐桌前，试吃各式各样的滩羊预制菜品。而这些产品，刚刚从车间实验室送出来，连包装都还没来得及做好。

“今年6月底新厂投运，8月底预制菜生产线正式运营，为了能让滩羊预制菜在西博会上首发亮相，不管是研发、包装设计等所有环节，公司都在抢时间。”李海瑞端着一份从冰箱解冻清蒸好的碗装羊肉尝了尝，感到很满意。

原来，预制菜是正源农业今年要上的一个全新项目。过去,该公司主要进行初加工生产，向全国各批发市场、餐饮企业提供羊肉货源。如今，正源农业开始尝试转型发展，朝预制菜进军深加工领域。而对整个盐池滩羊产业来说，这也是头一次尝试转型发展。

“为什么会选择在西博会上‘试水’新产品？”记者不免好奇。就在李海瑞正要回答这个问题时，他的手机突然接连响了两通电话。一通来自安徽，另一通则来自四川，而对方都是餐厅企业负责人，准备订购产品。“这些合作商家，都是在前两届西博会上，我们参展洽谈时建立的联系，一直合作到现在。”李海瑞说，他还有很多其他重要客商，也都来自往届的西博会洽谈现场，而这正是他特意将新品发布放在西博会的重要原因。

会期临近，李海瑞早已提前联系了全国各地的重要客商，他的滩羊预制菜新品也已做好了面市准备。

“宁川共舞” 特色产业释放新活力

从盐池县的滩羊“入席”国宴，到青铜峡市的葡萄酒抱回国际金奖，在宁夏一路行走，“特色”二字感受最为突出。而宁夏与四川的“翩翩共舞”，与西部各省的携手合作，都为这“特色”增添了更多亮色。

来自宁夏青铜峡市生产的葡萄酒，在国际上多次摘得大奖。图为葡萄园区种植现场。陈碧红 摄

宁夏回族自治区商务厅相关负责人介绍，当前宁夏正处于转型升级的加速期、结构调整的攻坚期、动能转换的关键期，宁夏回族自治区第十三次党代会提出了“三个六”，即：大力发展“新型材料、清洁能源、装备制造、数字信息、现代化工、轻工纺织”等“六新”产业，“葡萄酒、枸杞、牛奶、肉牛、滩羊、冷凉蔬菜”等“六特”产业，“文化旅游、现代物流、现代金融、健康养老、电子商务、会展博览”等“六优”产业。此次西博会上，宁夏将重点展示“六新六特”产业发展的理念与优势。

宁夏青铜峡市葡萄酒产区。陈碧红 摄

“宁夏与四川同处于西部地区，在产业发展中有很多优势互补，协同合作的地方。”该负责人表示，西博会期间，宁夏积极组织参加各项活动，也是希望能够借助这一平台，进一步宣传宁夏、展示宁夏，增强宁夏在西博会上的辐射面，扩大影响力。同时，将借助西博会进一步拓展合作空间，与参会的各成员单位形成全方位、多层次、宽领域的对内对外开放合作关系，达成更多的合作项目，在培育新动能和传统动能改造升级上迈出更大步伐。

“我们由衷希望在区域协调发展新机制的牵引下，西部各兄弟省区市能够进行深入交流，促进西北地区与西南地区合作互动，构建西部地区高质量发展的区域经济布局，积极融入‘一带一路’建设，互惠共赢，为加快形成西部大开发新格局，推动西部地区高质量发展共同发力。”该负责人说。

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